Большая советская энциклопедия - драже

Драже (франц. dragee), мелкие конфеты округлой формы с гладкой блестящей поверхностью. Д. состоит из корпуса и окружающих его слоев накатки. Корпус изготовляется из конфетной массы (помадной, желейной, ликерно-сиропной), орехов, цукатов, изюма и прочего или из лекарственных веществ. Накатка образуется при обработке в дражировочных котлах (наклонных, медленно вращающихся чашах), заключающейся в попеременном смачивании корпуса сахарно-паточным сиропом и нанесении сахарной пудры. Д. — широко распространенная форма дозирования лекарств, витаминов.